IGP Vin des Allobroges "Minor swing" 2022
Ludovic Archer
Passé par la bonne école Jean-François Quénard, Ludovic cultive aujourd'hui 2,5 hectares de vignes en agriculture biologique sur la commune de Chignin. Le vigneron est rigoureux et sincère, ses vins aussi. Un artiste par an pour les étiquettes qui participent à l'identité du domaine. Peu de bouteilles disponibles, mais de très bonnes bouteilles !
Minor Swing 2022
Avec cette cuvée vous allez déguster un vin de savoir. Assemblage alpin historique probablement hérité de la tradition viticole des Allobroges. Après la crise phylloxérique la sélection par les pépinières des cépages les plus productifs et faciles à travailler fit disparaitre Persan et Douce-Noire au profit de la Mondeuse. Les assemblages, provenaient souvent de complantations.
Dégustation 2022 : Couleur soutenue, robe rubis sombre, reflets zinzolins. Premier caractère empyreumatique, le nez se dévoile rapidement : friand, concentration juteuse du fruit se mêlant aux notes épicées et agrestes: Pierre à fusil, églantine, prune au jus et guimauve, paprika, baie de Sichuan et séve. La bouche présente un tableau à l'équilibre dynamique entre volume et rondeur charnue.
Accord : Les meilleurs accords se feront à table avec des plats de gibier en sauce ou des pièces de bœuf grillées. Les saveurs d’automne compléteront le tableau avec justesse.
Terroir : jeune vigne conservatoire plantée à l’initiative du Centre d’Ampélographie Alpine Pierre Galet à Montmélian située au pied d’un éboulis argilo calcaire. Adossé au massif des Bauges et exposé plein sud. Les pieds sont taillés cordon de Royat. Le sol est griffé pour limiter la concurrence de l’herbe et favoriser l’enracinement de cette jeune parcelle. La Mondeuse contribue au caractère fruité et épicé. Le Persan participe à l’acidité, à la structure tannique et au volume en bouche de l’assemblage. La Douce-Noire, très vigoureuse, présente de grosses grappes de billes noires et juteuses apportant couleur et rondeur.
Vinification : vendangé à la main en caisse de 15kg le 09/09/22 à pleine maturité, macération de 15 jours (25% grappe entière / 75% égrappé) fermentation spontanée des levures indigènes. Assemblage directement à la vendange de 30% de chaque de cépage environ. Extraction par pigeage et remontage, élevage en cuve et fûts de 8 vins, deux soutirages, SO2 total : 34mg/l, SO2 libre : 21mg/l, degré final à 11,77°, filtration à 0,65 microns, mise en embouteille en direct sous azote, bouchage micro-agglo premium.
Production : 2600 bouteilles.
Conseils de service : 14 à 16°C. Le carafage n’est pas nécessaire. Utiliser des verres à Bourgogne, arrondis avec une ouverture étroite.
- Région
- Savoie Ain Isère
- Degré d'alcool
- 9
- Domaine
- Domaine Ludovic Archer
- Millésime
- 2022
- Pays
- France
- Allergènes
- Sulfites
- Niveau de Naturophilie
- 2
- Label
- AB
Label européen
Local - Profil aromatique
- Léger et juteux
- Cépage(s)
- Douce noire
Mondeuse
Persan - Type de vin
- Rouge
- Prix au litre
- 41
45